注目のイベント
5 月13 日（日）、7 月8 日（日） 全2回
6月24日～全10回
6月24日（日）
醗酵学校（はっこうがっこう）
～いろいろな醗酵を小田原のOhtani ガーデンで学んでみませんか～
この醗酵学校では、毎回いろいろな醗酵を行い、さらに農園で取れた野菜で醗酵食品を作っていきます。また、出来上がった醗酵食品で料理をし、参加者のみなさんでの食事も予定しております。本講座の日程以外にも、プロによる醗酵技術の授業や醸造の見学も予定しております。手作りの醗酵食品を取り入れ、健康で豊かな生活を目指してみませんか。毎回出来たものについては、お土産としてお持ち帰りいただく予定です。（予定：味噌、醤油、春の酵素なら１kg）
是非、ご参加お待ちしております。
| 時間 | ９：３０～１５：３０ 食事付き（自炊もあります。） |
| 講師 | 大谷賢司 他 |
| 参加費 | ６５，０００円（全１１回） 各回参加：６，５００円
同伴者（夫婦または親子）：３，０００円 食事付き・お土産なし ※下記の口座へ事前にお振込をお願い致します。参加費のご返金は致しかねます。ご了承ください。 振り込み手数料は、お客様にてご負担くださいますようお願い申し上げます。 三菱東京UFJ 銀行 |
| 日程（予定） | 第1 回 2/12（日）自家製味噌作り仕込み 特別配合 第2 回 3/10（土）自家製醤油作り仕込み 第3 回 4/22（日）土こうじ作り、春の酵素作り 第4 回 5/12（土）有機醗酵肥料作り、水飴作り 第5 回 6/9（土） 味醂風作り 第6 回 7/22（日）醗酵食品１（塩麹、乳酸菌、ヨーグルト、ぬか漬 第7 回 8/11（土）里山の醗酵番茶作り ３日間の中の１日 第8 回 9/8（土）醗酵食品２（天然酵母パン、ピザ他） 第9 回 10/13（土）お酢仕込み、秋の酵素作り 第10 回 11/3（土）醤油絞り ★9：00～15：00 第11 回 12/8（土）麹の仕込み方 |
詳細・申込み書（pdf）
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